
文|有风
编辑|有风
12月3日,一条“店内环境太差取完餐外卖员差点吐了”的视频突然冲上热搜。
视频里,外卖员举着手机走进一家餐馆后厨,镜头扫过之处,灶台油污堆得像小山,黏糊糊的汤汁顺着墙面流到地上。
几个没洗的土豆带着泥堆在垃圾桶旁边,老板蹲在角落抽烟,烟灰直接弹在食材旁边。
配文就一句话:“这餐谁敢吃?反正我取完差点吐了。”
评论区瞬间炸了,有人说“看完直接戒外卖”,有人晒出自己点过的“问题餐”菜里有头发、汤里漂虫子,还有人吐槽“难怪每次吃完都拉肚子”。
展开剩余87%但吐槽归吐槽,第二天写字楼里的打工人照样打开外卖APP,毕竟股票杠杆可以几倍“不点外卖吃什么”,早就成了当代人的日常难题。
这事儿能闹这么大,不是偶然。
外卖员每天跑几十家店,后厨干不干净,他们心里门儿清。
之前跟一个外卖小哥聊天,他说:“有些店你光看平台照片,以为是干净整洁的连锁店,实际取餐得从菜市场后面的小巷钻进去,门口堆着烂菜叶,后厨连块像样的抹布都没有。”
这次能爆出来,不过是有人把“行业秘密”捅到了阳光下。
这事儿也让我想起,十年前点外卖还是“偶尔改善伙食”,现在却成了“生存必需”。
上班族中午休息就一小时,回家做饭来不及,学生党宿舍没厨房,外卖是唯一选择,加班到半夜,楼下餐馆早关门了,只能靠外卖续命。
有数据说现在很多商家60%的收入都来自外卖,甚至有的店根本不做堂食,全靠外卖活着你让他们放弃外卖?等于让他们关门大吉。
便利是真便利,但安全隐患也是真不少。
消费者点外卖,图的就是快、省事儿、便宜,很少有人会先查商家卫生评级,商家这边,租金、人工成本涨得厉害,有的老板就动了歪心思。
食材买临期的,消毒步骤省了,后厨卫生?反正顾客看不见,过得去就行,平台呢,眼里盯着订单量,商家入驻时随便传几张照片就通过审核,至于实际干不干净,好像跟他们没关系。
这么一来,外卖就成了“便利”和“安全”打架的战场。
我们天天点的餐,可能来自一个连营业执照都模糊不清的小作坊,这想想都后背发凉。
要避开外卖安全的坑,得先知道哪些店最容易出问题。
首当其冲的就是“无堂食外卖店”这些店藏在小巷里、居民楼一层,你在地图上搜不到具体位置,平台上也没有门面照片,只挂个店名就开始接单。
之前有记者暗访过这种店,进门就得踮着脚走,地上全是油污和积水,怕滑倒。
灶台用了半年没擦过,油垢厚得能粘住铲子,装菜的盘子就在水龙头下冲两下,连洗洁精都不用,老板说“反正没人来店里看,省点水和洗洁精也是钱”。
更吓人的是,这种店被查了也不怕,换个名字、换个居民楼,第二天照样接单违法成本低得像开玩笑。
怎么识别这种店?点餐前一定看商家主页的“门店信息”。
如果连张门面照片都没有,地址写着“XX小区X号楼底商”(实际上可能就是居民家客厅改的),或者标注“不便堂食,仅支持外卖”,别犹豫,直接划走。
这种“卫生盲盒”,谁开谁倒霉。
就算是有堂食的店,也可能“表里不一”。
去年我在公司楼下吃过一家面馆,店里干干净净,桌子擦得发亮,结果有次加班点他家外卖,送来的牛肉面里漂着根头发。
后来问外卖小哥,他说:“你是没见过他们后厨,前厅光鲜亮丽,后厨地上全是烂菜叶,面条掉地上捡起来接着煮。”
原来有些店专门把前厅收拾漂亮,拍照片上传平台,实际后厨根本没人管。
想避开这种“双面店”也简单,没在线下吃过的店,先看平台“商家信息”里的门面照片。
如果照片里门面墙皮脱落、玻璃上全是手印、门口堆着杂物,那后厨卫生大概率好不到哪儿去连门面都懒得收拾的老板,会用心打扫后厨?
还有两种外卖,看着诱人,实则藏着大风险,“低价套餐”和“秒出餐”。
之前刷到过“9.9元两荤一素”的外卖,当时还觉得“太值了”,后来跟开餐馆的朋友聊天才知道,一份外卖的食材、打包盒、配送费加起来,成本至少15块,卖9.9元,老板图啥?
“还能图啥?要么用快过期的食材,要么把前一天的剩菜回锅,要么分量少得可怜。”
朋友说,“我见过最夸张的,有家店卖蛋炒饭,晚上把没卖完的饭放冰箱,第二天加个蛋炒炒接着卖,连锅都不洗。”
至于“10分钟出餐”,更离谱。
正常炒个菜,洗菜、切菜、炒、装盘,怎么也得15分钟以上。
10分钟就能送到你手里的,要么是预制菜微波炉转两下,要么是食材根本没洗想想看,带着泥的土豆直接切丝下锅,你敢吃吗?
当然,也不是所有外卖都这么吓人。
相对安全的选择还是有的,连锁店或大牌店,品控相对严一些,至少不会太离谱。
标注“明厨亮灶”的店,虽然有的摄像头可能对着墙,但大部分能看到后厨操作,卫生隐患能少点,还有就是你线下吃过、确认干净的店,点外卖基本不会踩雷。
知道了哪些店危险,还得明白为啥这些问题一直解决不了。
最大的难题就是“监管难”,无堂食的店藏在居民楼,监管人员上门检查,可能门都进不去,有的店今天被查了,明天换个名字换个地址接着开,跟打游击似的。
平台责任也没到位,商家入驻时,平台只要营业执照照片,至于是不是本人的、地址对不对,基本不核实。
之前有记者用假地址、过期营业执照,都顺利在某平台开了店这种审核力度,跟没审核有啥区别?
消费者自己也得支棱起来,别光图便宜、图快,下单前花30秒看看商家信息,有没有门面照片?地址是不是正规商铺?有没有差评提到“卫生差”“吃了拉肚子”?
遇到问题餐别忍气吞声,直接拍照找平台投诉,投诉多了,平台才会重视。
现在很多平台推“明厨亮灶”,说能实时看后厨。
但实际效果呢?有的店摄像头对着天花板,有的只在饭点开,有的画面模糊得像打了马赛克。
想让“明厨亮灶”真有用,还得靠消费者盯着点餐前看看实时画面,发现油污堆积、食材乱放,直接举报,让平台把这种店下架。
外卖早就成了我们生活的一部分,没人希望天天吃“惊魂餐”。
商家靠外卖活命,更该守住卫生底线,平台别光想着赚钱,把好审核关,监管部门也得想办法管管那些“打游击”的小作坊。
当然,咱们自己也得学会聪明点,别让“便利”变成“惊魂”。
下次点外卖,记得多花30秒查查商家信息,避开那些没门面、价格低得离谱、出餐快得反常的店。
毕竟,吃进肚子里的东西,再小心都不为过。
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